Descripción
Este paraje esta situado a la salida del pueblo hacia la sierra de la virgen, de maduración temprana a 800 m. de altitud. Se vendimian 5 parcelas de este paraje con edades entre 48-65 años. Viñedo en vaso. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Producción limitada de botellas.
ELABORACIÓN: Se vendimia a finales de septiembre, primeros de octubre. Al ser un conjunto de parcelas se elabora, en depósitos de INOX, en barricas abiertas y en Huevos. Tras una maceración en frio de aproximadamente 7 días el vino fermenta de forma natural con sus levaduras autóctonas. Una vez fermentado y prensado realiza la fermentación maloláctica en las mismas barricas de 3 años donde hace la fermentación alcohólica. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
VARIEDADES: Garnacha de viñas viejas.
Crianza: 12 meses sobre lías una parte en barrica y otra en huevos.
Vista: Color rojo granate. buenas intensidad.
Nariz: Se aprecian aromas de fruta maduras de fruta madura compota, lácteos, notas de tierra húmeda, hierbas aromáticas.
Boca: Potente pero goloso y fresco. Gran recorrido
Maridaje: Carnes rojas y caza.
Vol. 15,5%
