Descripción
Este vino es el resultado de la fusión de las variedades más selectas que se cultivan en nuestros viñedos, lo que le confiere un cierto carácter polifacético.
La vendimia es manual en cajas, una vez llegan a la bodega cada variedad es vinificada por separado. La fermentación alcohólica la realizan en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, 28°C. Finalizada la fermentación el vino es trasegado en barricas nuevas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica y una crianza de 18 meses. Antes de ser embotellado el vino reposa durante un año en depósitos de acero inoxidable para terminar de pulirse y afinarse.
Crianza: 18 meses barrica
Vista: Rojo picota.
Nariz: Intensa y muy expresiva en la que se entrelazan notas de frutos rojos (moras, guindas) con aromas especiados (pimentón, comino, orégano) y anisados, sobre un fondo de toffee y praliné cedido por la barrica.
Boca: Taninos nobles y maduros, paso de boca carnoso y amplio. Sabroso y fresco con matices tostados.
Maridaje: Caza mayor, Carnes rojas a la parrilla, Steak tartar, Embutidos.
Vol. 15%
