Descripción
El viñedo esta plantado en una de las parcelas de mayor altura de la bodega, en una ladera norte que permite la maduración de la uva de una manera mas suave.
Vendimia mecanizada nocturna. Las parcelas se vendimian y vinifican por separado. Tras una fermentación tradicional en tinas de roble francés, tiene lugar la maceración con sus hollejos a lo largo de 15 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés. Una vez finalizada se procede a una cuidadosa selección de las mejores barricas y posterior ensamblaje.
Crianza: sobre sus lías en una selección particular de barricas nuevas de roble francés durante 14 meses.
Vista: Color rojo cereza.
Nariz: Aromas frutas rojas maduras y cacao,.
Boca: Sabroso,,estructurado y perfectamente equilibrado. Destacan los tonos frutales y especiados.
Maridaje: con Risotto de setas, Bacalao en fritada, Solomillo con foie.
Vol 14%
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