Descripción
Es el primer monovarietal de esta bodega dedicado a la variedad autóctona Tempranillo, el más viejo de la finca. Se realiza la técnica del deshojado temprano en el inicio de la floración. Así se consiguen racimos más sueltos lo que permite maduraciones más homogéneas y un incremento cualitativo del vino. Vendimia nocturna. Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada.
Crianza: 10 meses en la misma barrica que realiza la fermentación manoláctica.
Vista: Color rojo rubi intenso.
Nariz: Aromas de cerezas, frutos negros, retama, monte bajo y anisados
Boca: Con taninos suaves y elegantes, de medio cuerpo y un final largo y persistente.
Maridaje: Carnes rojas, quesos curados y platos de caza.
Vol. 13,5%
