Descripción
Parcelas de Altos de Vallecilla, Calvo y Berzal que se extienden a lo largo de 65 hectáreas. en el entorno de Páganos, zona privilegiada en la Rioja Alavesa. Suelos arcillo-calcáreos que proporcionan uvas pequeñas y racimos con granos sueltos que producen mostos concentrados, con alto aroma y complejidad, resaltando la tipicidad del terruño.
Torre de Oña es un vino innovador. Un tinto de taninos dulces, estructurado y con un paso por botella qu afina su redondez. Todo con la garantia de La Rioja Alta S.A.
VARIEDADES: 95% Tempranillo, 5% Mazuelo.
ELABORACION: La cosecha se recogió manualmete en cajas de 20 kilogramos.Uvas refrigeradas tras la vendimia hasta alcanzar los 4ºC. Tras su despalillado y estrujado se encubaron durante 10 días a una temperatura inferior a 10ºC realizando una maceración prefermentativa en frío que resaltó las características de las uvas. Tras la fermentación alcohólica, que duró 16 días, el 80% delos vinos pasaron a barrica de roble francés y caucásico nuevo donde realizaron la fermentación maloláctica hasta finales de enero con dos battonages semanales
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés nuevo (40%), de dos usos (35%) y del Cáucaso nuevo (25%). Se trasegó en tres ocasiones por el método tradicional.
Vista: Limpio y brillante color rubi con intenso borde rosado.
Nariz: Gran intensidad aromática, con notas de fruta negra de bosque, moras y arándanos sobre un fondo de incienso, café molido, regaliz, pimienta negra, menta y anisados.
Boca: Entrada potente, fresco, con buena estructura y con una carga tánica dulce y persistente. Amplio y agradable, recuerdos a confitura de frutos del bosque, regaliz, pimienta y anisados destacan en un armonioso conjunto.
Maridaje: Pescados y carnes asadas y a la brasa, guisos especiados y quesos ahumados y curados.
Vol. 14%
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