Descripción
Las primeras etiquetas firmadas como Champagne LALLIER se remontan a 1906 con la fundación de la maison por René LALLIER (1861-1938), marido de la heredera de una gran familia de Champagne.
Desde ese momento, LALLIER tendrá una sólida implantación en el centro del pueblo de Aÿ. El blasón que adorna con orgullo todas nuestras etiquetas, simboliza las raices históricas del nombre Lallier.
El Grand Rosé de LALLIER proviene exclusivamente de parcelas Grand Cru selecionadas por su bajo rendimiento en el momento de la cosecha: viñas viejas con aclareo de racimos en verano para garantizar una perfecta madurez en el momento de la vendimia.Para obtener su color, una maceración se hace a modo de « Milhojas », alternando capas de uva chardonnay y uva pinot noir en la cuba de vinificación. Las uvas pinot noir y chardonnay maceran en caliente para permitir la extracción de color óptimo, sin liberación de taninos. El assemblage se acaba en primavera, con el fin de obtener los últimos matices, antes de la toma de espuma y de una crianza sobre lías de un mínimo de 3 años en nuestra bodega.
VARIEDADES: Chardonnay 35% y Pinot Noir 65%
ELABORACION: Maceración en caliente de capas de pinot noir /chardonnay Fermentación alcohólica con levaduras LALLIER Fermentación maloláctica parcial. Assemblage 92% de vinos del año 8% de vinos de reserva.Crianza sobre lías 3 años, mínimo, en bodega. Degüelle en torno a 4 meses antes de su expedición.
Crianza: 3 años
Vista: Capa color rosa pálido que seduce nuestros sentidos.
Nariz: Encantadores aromas a fresas del bosque y a frambuesas, aderezados con notas a cítricos.
Boca: Entrada nítida y precisa, su frescor se acompaña de notas a fresas del bosque.
Maridaje: Jamón ibérico, platos con mariscos y paella,con postres como una charlotte de frutos rojos.
Vol. 12,5%
