Descripción
En esta zona de Cuenca tanto Micaela como Aurelio encontraron las premisas que buscaban para la elaboración de vinos de calidad, empezando por cepas de Bobal que gracias a su gran variabilidad genética entregan también otras uvas minoritarias en pequeñas cantidades.
Esta zona en torno a los municipios de Casas de Benítez y Pozoamargo está muy influenciada por la proximidad del río Júcar, y cuenta con distintas altitudes, orientaciones y microclimas. Por ello han ido coleccionando pequeñas parcelas que cumplen sus exigencias y proporcionan unas uvas que permiten elaborar vinos que transmitan la originalidad del paisaje, así como el carácter de los suelos, que van desde calcáreos hasta arcillosos y de cantos rodados en la superficie.
Este vino se elabora con una parcela muy singular de 0,42 Has, situada en el municipio de Casas de Benítez, sobre suelo arcillo calcáreo con canto rodado en la superficie. Es un viñedo plantado en el año 1912. Solo en vendimias únicas. Un vino que trasmite el suelo, la variedad, el clima,.. En definitiva, un vino mágico, mineral y con mucha autenticidad, que expresa la tipicidad de un viñedo muy especial en el que se han identificado 3 clones diferentes de Bobal, para alcanzar más complejidad en el vino resultante.
Producción limitada a 718 botellas.
VARIEDADES: Bobal 100%
ELABORACION: Se elabora en barricas abiertas de roble francés de 500 litros, la fermentación alcohólica se realizó con levaduras autóctonas y se envejeció en una barrica nueva de 500 litros y en una barrica nueva de 300 litros.
CRIANZA: 24 meses
VISTA: Rojo picota de cata alta.
NARIZ: Gran complejidad y muy fresco. Destacan los aromas a fruta negra, flores, especias, fondo mineral, regaliz. Con discretos matices propios de la crianza como balsámicos y chocolate negro.
BOCA: Fresco debido a su equilibrada acidez. Largo, opulento, profundo y persistente. De sensaciones afiladas y verticales propias de los suelos calcáreos de la parcela que le dan origen.
MARIDAJE: Todo tipo de asados y carnes rojas a la parrilla.
Vol. 14%
