CABRIOLA

Viñedo de cepas viejas, entre 20 y 60 años, y una altitud de entre 500 y 700 metros.Vendimia a mano y en cestas de no mas de 15 kg. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura regulada de entre 24 y 28 ºC, con un pico de 32 ºC. Realiza su maduración durante 15 días.

Crianza: 12 meses en barrica bordelesa de roble francés (90%) y americano (10%).

Vista: Color rojo cereza.

Nariz: Aromas de vainilla con tonos afrutados.

Boca: Estructurado, carnoso y con unos taninos dulces procedentes de la crianza.

Maridaje: Carnes rojas asadas, Legumbres, Embutidos

Vol. 15,5%