SERENDIPIA Blanco

Serendipia pertenece a la gama alta de la colección Aldeya de Pago de Ayles.

Los viñedos estan situados a una altitud de 600 m, vendimia nocturna para preservar la temperatura de la uva. Una vez en bodega la vinificación se realiza con maceración prefermentativa a baja temperatura (8ºC) durante 6 horas. Fermentación a temperatura controlada.

Crianza: 6 meses  en barricas nuevas de roble francés de Allier.

Vista: Color amarillo pajizo con tonos verdosos.

Nariz:  Aromas cítricos, fruta y flores blancas con ligeras notas de vainilla.

Boca:Equilibrado, con cuerpo medio (glicérico) y viva acidez. El final es sabroso, expresivo y largo.

Maridaje: Aves de corral asadas con especias, foie en conserva, salmón en papillote.

Vol. 13%