LA CAPILLA Verdejo 2021

En la bodega Finca la Capilla elaboran este vino blanco procedente de  viñas de bajo rendimiento en los pueblos de Serrada y la Seca. Suelo con abundante cascajo que protege las raíces de las cepas de las temperaturas extremas de la zona entre día y noche. Factores que contribuyen a exaltar la vivacidad y la riqueza aromática que singularizan este vino blanco.

VARIEDAD: 50 %Verdejo y 50% Sauvignon Blanc

ELABORACIÓN: Vendimia esmerada, según una rigurosa selección parcelaria. La vinificación arrancó lentamente con uvas frescas distribuidas entre barricas de roble francés nuevo de 225 y de 500 litros y huevos de hormigón de 1.700 litros de capacidad. A este proceso de elaboración en pequeños contenidos le siguió una crianza sobre lías finas durante unos 6 meses para lograr un volumen y una estructura de gran finura. Sólo se eligieron las mejores cuvées para crear este blanco singular. Producción limitada a 7950 botellas.

Crianza: 6 meses sobre lias.

Vista: Amarillo pajizo.

Nariz: Notas de frutas blancas salpimentadas con toques minerales y finos tostados que se funden en un registro de gran complejidad.

Boca: Boca amplia, sabrosa, su delicado punto torrefacto arropa la fruta madura y un fondo anisado. Armonioso y largo en boca, persiste con una agradable vivacidad . Un blanco de gran expresión.

Maridaje: Arroces, pasta, pescados.

Vol. 13%