ENATE BOCETOS GEWÜRZTRAMINER

Enate dispone de 500 hectáreas de viñedo propio repartidas en distintas parcelas: Valle de Enate (El Grado), Salas Bajas y Torrefierro, Cregenzán y Alcanetos en Barbastro. Todas ellas están situadas entre los 550 y 600 metros de altitud y protegidas por la cordillera pirenaica y por los suaves vientos que, a partir de junio, hacen que las temperaturas diurnas desciendan bruscamente por la noche.

La bodega desarrolla una viticultura de alta calidad basada en cuatro puntos esenciales: viticultura de precisión, respeto por el medioambiente, bajas producciones por hectárea y óptimas condiciones de vendimia.

Bocetos es una nueva idea de ENATE que permite compartir, con los amantes del vino, los productos todavía inmersos en procesos de investigación del equipo técnico de la Bodega.No hay muchos vinos monovarietales de Gewürztraminer en nuestro  país y todavía son más escasos los que gozan de las características que confiere el envejecimiento en botella. Enate ha sabido adaptar perfectamente esta uva a las condiciones climáticas del Somontano y nos brinda la oportunidad con el Enate Bocetos Gewürztraminer de degustar del nuevo concepto de la bodega.

VARIEDADES: 100% Gewürztraminer

ELABORACION: Las uvas llegan a bodega y son ligeramente estrujadas antes de su introducción en una prensa neumática, donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Una vez eliminados los residuos sólidos, por decantación natural a 8 ºC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae, cepa Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (15 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.Posterior envejecimiento en botella hasta su salida al mercado.

VISTA: Amarillo dorado limpio y brillante.

NARIZ: Un vino maduro que nos deleita con sus notas cítricas y amieladas, con aromas de fruta blanca, membrillo y jengibre. 

BOCA: Su paladar es un desfile de sensaciones, fresco y sabroso al inicio, de textura casi crujiente y con un final largo y muy envolvente. 

MARIDAJE: Ideal con comida asiática y quesos azules de pasta blanda

Vol. 14.5%