Descripción
Parcela de 0,7462 hectáreas. ProCecente de viñedos en altura de más de 40 años y suelo arcilloso calizo. por lo que la producción este año se limita a 888 botellas. Vendimia 2012. Vendimia manual en cajas de 10kg.
ELABORACIÓN: La uva una vez trasladada a bodega se enfría con hielo seco y se procede a su despalillado y desgranado manual (se eliminan todos los granos con algún defecto; chafados, pasas, verdes, etc.…), a barricas abiertas de 500 lts. Tras una maceración en frio de aproximadamente 7 días el vino fermenta de forma natural con sus levaduras autóctonas. Con varios battonages diarios. Una vez fermentado y prensado realiza la fermentación maloláctica en las mismas barricas de 3 años donde hace la fermentación alcohólica.
VARIEDADES: Garnacha (93%), Macabeo (7%), Garnacha blanca, provechon, monastrel y vidadillo
Crianza: 12 meses sobre lías sin contacto con madera. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
Vista: Color cereza picota intenso con tonos morados.
Nariz: En nariz se muestra con intensidad alta de fruta roja en licor, piedra, mineral, tierra mojada, hierbas aromáticas y flores secas. Elegante, madera inapreciable.
Boca: Potente pero goloso y fresco. Gran recorrido
Vol. 15,5%
