Descripción
De bodegas Pago de Ayles nos llega Aldeya Chardonnay. Viñedo situado a una altitud de entre 500-700m, el suelo es pobre arcilloso-calcáreo. La uva es sometida a un proceso de despalillado. Se realiza un prensado suave para conseguir el mosto. La maceración se realiza en frio, y la fermentación alcohólica durante 15 días a temperaturas controladas. Envejecimiento durante mínimo 3 meses en depositos de acero inoxidable sobre su lias.
Vista: Amarillo pajizo con tonos verdosos.
Nariz: intenso, vivo y fragante. Aromas frutales, cítricos, tropicales como la piña, con notas florales
Boca:Equilibrado, con cierto cuerpo (glicérico) y viva acidez. El final en boca es sabroso, expresivo y largo.
Maridaje: Carnes blancas, pescados, mariscos, postres cremosos, ensaladas de frutas, vegetales horneados.
Vol. 13,5%
