Descripción
Viñedo sostenible en producción integrada, situado en O Rosal, en laderas a media altura entre el río Miño y el océano Atlántico. Suelo Granítico, arenoso y muy permeable, que permite obtener vinos muy finos, con acidez equilibrada. Clima Atlántico, con temperaturas suaves durante el verano que favorecen una maduración lenta y delicada, además de la conservación de los aromas afrutados.
ELABORACIÓN: Selección y vendimia manual. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías.
VARIEDAD: 100% Caiño
CRIANZA: 6 Meses sobre lias
VISTA: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
NARIZ: Nariz intensa de frutas cítricas como lima y otras más maduras como plátano, acompañadas por flores blancas y notas tostadas.
BOCA: Goloso en boca, con buena acidez, sensaciones salinas y prolongado final.
MARIDAJE: Empanada de zamburiñas, mejillones al vapor, ensalada de rúcula con queso de cabra, sashimi, merluza.
Vol. 13%
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