Descripción
Es la colección Premium de la bodega recordamos cómo elaboraban el vino nuestros antepasados, de manera natural, en tinajas de barro. Un recipiente que se ha mantenido desde la prehistoria hasta nuestros días. Viñedos de 40 años, terreno muy pedragoso, selección de viñas con recogida manual en cajas pequeñas. Con una producción de 1888 botellas.
Las uvas se prensan suavemente y se dejan macerar durante 12 horas a temperaturas cálidas dentro de tinajas de terracota. Posteriormente se llevan a tinajas limpias, donde se da el proceso de fermentación alcohólica, añadiendo levaduras autóctonas y naturales de la región.
Crianza:12 meses en tinajas de terracota de 150 litros, donde la oxigenación lenta y constante y su efecto de concentración, se traducen en un respeto absoluto por el vino.
Vista: Color rojo picota con tintes naranjas.
Nariz: Notas aromáticas a frutas cítricas y frutos rojos maduros, con toques a arcilla y minerales.
Boca: Sabor intenso y de carácter, con presencia de taninos, una acidez balanceada y un regusto a minerales y arcilla.
Maridaje:Carnes rojas, estofados, carnes blancas, embutidos, quesos maduros.
Vol. 14%
