Descripción
Viñedo de cepas viejas, entre 20 y 60 años, y una altitud de entre 500 y 700 metros.Vendimia a mano y en cestas de no mas de 15 kg. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura regulada de entre 24 y 28 ºC, con un pico de 32 ºC. Realiza su maduración durante 15 días.
Crianza: 12 meses en barrica bordelesa de roble francés (90%) y americano (10%).
Vista: Color rojo cereza.
Nariz: Aromas de vainilla con tonos afrutados.
Boca: Estructurado, carnoso y con unos taninos dulces procedentes de la crianza.
Maridaje: Carnes rojas asadas, Legumbres, Embutidos
Vol. 15,5%
