Descripción
El auténtico bourbon de Kentucky que sigue fiel a sus inicios hace más de doscientos años. Carácter, suavidad, notas de vainilla y miel y protagonismo del cereal. El secreto está en la mezcla secreta de cereales, el mejor agua de Kentucky y una levadura patentada que aún hoy en día el propietario de la destilería y bisnieto del fundador, Fred Noe, se lleva a su casa para guardarla bajo llave. Jim Beam dobla el tiempo de estancia en madera que establece la ley del bourbon; en lugar de 2 años, reposa durante 4 años en barricas de roble americano.
ELABORACION: Maceración de una mezcla secreta de maíz (al menos un 51%), centeno, cebada malteada y el mejor agua de Kentucky filtrada con piedra caliza junto con un poco de «retroceso»: hasta el 40% de la mezcla antigua de la última destilación. Se «cocina» un puré que se mete en el fermentador a una temperatura de entre 15.5ºC y 21.1ºC. Se le añade la levadura patentada hace más de 75 años por la destilería. Esto transforma el puré en «cerveza destilada», ya que parece, huele y sabe a una cerveza rica. Esta se calienta para que el alcohol se evapore. Eso suma dos destilaciones. Después reposa durante 4 años en barricas nuevas de roble americano carbonizado de 200 litros.
Vista: Color cobre.
Nariz: Aromas elegantes, suaves y refinados, donde predominan las notas avainilladas de roble con un punto picante.
Boca: De cuerpo medio, es meloso con apuntes de caramelo y vainilla aportados por el roble americano.
Vol. 43%
