Descripción
Cuatro Pasos Black, 100% Mencía, nace a partir de uvas seleccionadas de cepas equilibradas de bajo rendimiento, la mayoría de más de 80 años, esta plantado sobre suelos de pizarra y es arado ya que no que no utiliza ningún tipo de herbicida. Se vendimia manualmente en cajas de 20 kilos.
Unas huellas de oso halladas en nuestros viñedos del Bierzo dieron pie a que nuestro vino adquiriera un gran compromiso con este animal en peligro de extinción e inspirando además su nombre. Por eso Bodegas Cuatro Pasos y los osos caminan desde entonces en una misma dirección: la de su protección. +Osos-CO2
ELABORACIÓN: En cubas de acero inoxidable en el que fermenta durante 7 días, dejándolo macerar durante 25 días más con sus pieles a temperatura controlada.
VARIEDAD: Mencia
Crianza: 8 meses en barrica de roble francés y americano de 225l. tostado medio.
Vista: Intensa capa de color rojo picota-guinda
Nariz: Intensidad media-alta donde predominan los aromas varietales de fruta negra, (mora, ciruela pasa, cassis). Fruta armoniosamente ensamblada con tostados de la crianza, especiados y ahumados. Fondo mineral.
Boca: Potente y glicérico, con tanino amable muy bien integrado. Retronasal balsámica que invita a un segundo trago.
Maridaje: Carnes asadas, estofados de caza, salsas especiadas, embutidos, cecina y queso curado.
Vol. 14%
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