Descripción
Uno de los vinos mas personales de Bodegas Mateo, vino que rinden homenaje al trabajo de las anteriores generaciones de la familia, que desde hace más de 150 años, han sabido transmitir de padres a hijos hasta el día de hoy, todos los secretos del cultivo del viñedo familiar. Esta es una gama en la que apostamos por elaborar vinos más especiales, sin prisa, sin estar sujetos a las normas establecidas, en los que la paciencia y la ilusión son nuestras principales herramientas de trabajo. Es por ello que es una colección abierta a futuros vinos diferentes dentro del mismo patrón de calidad y filosofía, ya que en ellos podemos plasmar todas las inquietudes de la bodega.
Vinos con un marcado estilo «terroir» en los que se busca elegancia y expresividad, fruto de viñedos más de 50 años y de parcelas seleccionadas, criados en las mejores barricas de las más selectas tonelerías francesas. Son ediciones numeradas muy limitadas (36.108 botellas) que dependen de la productividad de esas parcelas y sujetas a rigurosos parámetros de calidad por lo que puede que no todos los años salgan al mercado.
VARIEDAD: 70% Tempranillo, 27% Garnacha, 3% Graciano
ELABORACIÓN
Elaborado tras una rigurosa selección de las variedades tempranillo, garnacha y graciano, vendimiadas a mano en el «Salobral», la parcela más emblemática de la bodega, con orientación norte-sur y suelos arcillo calcáreos. fermentación maloláctica en barricas nuevas de 225 l y posteriormente ha estado sometido a un proceso de crianza de 14 meses en barricas nuevas de 225 l de roble francés Allier, Nevers, Tronçaise y Jupilles (85%) y de roble americano de Pennsylvania (15%).
CRIANZA: 14 Meses en barricas nuevas de 225 l
VISTA: Color rojo rubí brillante con capa alta y poco evolucionado.
NARIZ: Aromas muy intensos a casis y fruta madura (fresa, mora y ciruelas), acompañado de especias y las dulces notas de la madera tostada.
BOCA: Equilibrado, sabroso, largo y con un final amplio, cremoso y balsámico.
MARIDAJE: Carnes rojas, caza, legumbre, curados.
Vol. 14,5%
