Descripción
Selección de pequeñas parcelas, procedentes de Rioja Alta y Rioja Alavesa. Rendimientos bajos, inferiores a 6.500kg/Ha. Viñedos de entre 15 y 25 años de edad.
Suelo mayormente arcilloso-calcáreo. Parcelas de Rioja Alta con sub-suelo ferroso.
Vendimia totalmente manual, priorizando el orden de vendimia en función de la maduración.
CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%). Las barricas se distribuyen entre un 25 % de roble nuevo, 25 % con paso de dos vinos, y el otro 50 % donde reposaron tres o cuatro vinos máximo.
VISTA: Color cereza brillante con borde granate.
NARIZ: Finas notas de madera tostada y especies que vienen engarzadas a una fruta roja confitada sobre fondo de regaliz.
BOCA: Destaca un volumen amable que alegra una sabrosa fruta madura. Final largo y sedoso.
MARIDAJE: Pescados muy sabrosos y atún preparados en salsa de tomate un poco picante, charcutería fina (ibéricos), todo tipo de carnes asadas, estofadas o a la parrila,quesos fuertes y curados.
Vol. 14%
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