MARTIRES 2018

Finca Allende Mártires se elabora en la localidad de Briones, dentro de la D.O.Ca. Rioja, donde Miguel Ángel de Gregorio comenzó su proyecto en 1995. Fascinado por el potencial de los viñedos viejos de la zona,. Mártires, elaborado a partir de la variedad Viura, es una expresión sublime de esta uva. Proviene de un viñedo singular plantado en 1970 y destaca por su complejidad, elegancia y capacidad de envejecimiento. Este blanco, de producción limitada, es fermentado en barrica, lo que potencia sus matices cremosos y especiados. Su filosofía se centra en reflejar fielmente el carácter del terruño, utilizando métodos como el abonado orgánico y el laboreo mecánico, sin herbicidas.

Este vino proviene de la Finca Mártires, una parcela con suelos franco-arcillosos y roca en profundidad. La vendimia es manual, con selección rigurosa de las uvas. Tras un prensado suave y un desfangado estático de 48 horas, el mosto flor fermenta en barricas de roble francés durante 24 días a una temperatura controlada de 20 °C.

VARIEDAD: Viura

CRIANZA:  11 meses  en barricas bordelesas de roble francés, de los cuales cuatro se realizan con sus lías, mediante «bâtonnage» dos veces por semana.

VISTA: Color amarillo pálido, limpidez absoluta

NARIZ: Nariz sutil y fragante, cítricos, profunda mineralidad.

BOCA: En boca es graso, potente, sedoso, con gran volumen y persistencia en retronasal.

MARIDAJE: Pescado blanco, verduras, Marisco.

Vol: 14%