Descripción
Elaboración tradicional con uvas recolectadas en su momento óptimo de madurez y en las horas más frías de una noche de Octubre, fueron despalilladas y tras una maceración en frío de varios días, se comenzó a controlar su fermentación. Tras continuos remontados y delestages, se sangró el vino. Obteniéndose así un porcentaje bajísimo de rendimiento. Se llevo a cabo la fermentación maloláctica y tras un exhaustivo trabajo sobre lías en el depósito durante varios meses, se trasegó, se estabilizó y embotelló.
Vino ideal para platos de carne roja, curados..
Alcohol 14,5% Vo.
