Descripción
Allende es hoy en dia una de las bodegas mas conocidas de España. Genuina representante de la “Nueva Rioja o Rioja Moderna» . Su filosofía y su interés por experimentar, por escuchar a la viña, por ir “allende”, más allá, le permite reinterpretar a los clásicos sin ideas preconcebidas.
Las tierras de Briones se extienden desde los meandros del Ebro hasta la llanura de Valpierre formando un relieve ondulado de suaves colinas.
El clima es fuertemente continental con inviernos fríos y húmedos y veranos secos y cálidos, aunque existe una importante influencia atlántica debido a que la distancia con el Océano Atlántico es de tan solo 70 kilómetros, lo que eleva los niveles de humedad relativa atenuando los rigurosos inviernos y tórridos veranos.
Los suelos son arcillosos y arcillo calizos, con un sustrato continuo de gravas calcáreas, recuerdo de un pasado aluvial que permite el desarrollo de las raíces en profundidad, la extracción de elementos minerales en profundidad y la elevada síntesis de compuestos fenólicos.
Mingortiz es uno de los dos nuevos vinos parcelarios de Miguel Ángel de Gregorio. Es el resultado de un trabajo de más de diez años vinificando 14 viñas por separado para comprobar si el carácter del terruño se seguía expresando independientemente de la añada. En la etiqueta destaca el año de plantación de la Tempranillo de esta finca, 1964, en altura y con orientación sur.
VARIEDADES: 100% Tempranillo.
ELABORACION: Encube de bayas enteras en tina de roble francés . Maceración prefermentativa en frío a 5ºC durante 6 días. Fermentación controlada a 28º C durante 14 días, con tres remontados diarios. Maceración total con los hollejos de 20días. Descube por gravedad y prensado vertical. Maloláctica en barrica. Embotellado sin filtración ni clarificación.
CRIANZA: 16 meses en barricas de roble francés nuevas. Trasiego cada seis meses.
VISTA: Rojo intenso con matices cárdenos.
NARIZ: Notas balsámicas, frutos negros y compota, unidos a recuerdos minerales.
BOCA: Gran armonía en boca, taninos sedosos e intensos, paso de boca suave y voluminoso, final de boca largo.
MARIDAJE: Carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, quesos curados o jamón Ibérico de Bellota.
Vol.15%
