Descripción
Fue Josep Mata Capellades quien forjó la identidad de Recaredo, basada en el conocimiento, la profesionalidad y el trabajo. Marcó el camino de un estilo propio, siendo pionero en la elaboración de espumosos totalmente secos, los Brut Nature, en el trabajo con las barricas de roble y en los de más larga crianza. En el trabajo de la viña intervenien sólo cuando es necesario y buscan el equilibrio natural de la vid, procurando respetar al máximo el medio para conseguir la expresión de cada añada. Por esta razón su viticultura es únicamente de secano, vendimian toda la uva a mano y elaboran cavas totalmente secos. Priorizan el respeto por la biodiversidad y el medio ambiente, por eso cultivan sus 50 hectáreas de viñedos sin herbicidas ni insecticidas y utilizan exclusivamente abono de origen orgánico y natural.
Recaredo Terrers es el Brut Nature tradicional de la casa.
VARIEDADES: 68% Xarel·lo, 20% Macabeo, 6% Monastrell, 6% Parellada.
ELABORACION: La vinificación, la elaboración y la crianza se realizan íntegramente en Recaredo en un compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración. El aclarado final se hace manualmente en pupitres. La toma de espuma y la crianza en botella se llevan a cabo exclusivamente con tapón de corcho natural. El degüelle se realiza manualmente a temperatura fresca y natural.
Crianza: 33 meses miníno en las cavas.
Vista: Luminoso y muy fino.
Nariz: Dominan los tonos cítricos, por lo que su aroma resulta realmente fresco.
Boca: Las frutas cítricas imperan en una boca muy viva y fresca.Final un punto amargo.
Maridaje: Arroces,pastas con frutos del mar,moluscos y pescados.
Vol. 12%
