Descripción
En su añada 2004 recibió los 100 puntos Parker, un privilegio al alcance de muy pocos. Con una producción de unas 2.000 botellas, es una selección de las mejores viñas y barricas vinedo con una edad media de 60 años y con una larga crianza de 3 años que, al contrario de lo que se puede llegar a pensar, entrega un tinto muy afrutado, con el tostado de la barrica fundiéndose perfectamente en la fruta. Se presenta siempre amable, afrutado, redondo y suave.
El viñedo está repartido en seis localidades de la Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos.
Recolección manual de uva en cajas de 12 kg.
VARIEDADES: Tempranillo, Graciano y blancas.
ELABORACION: Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (a entre 4 y 6ºC). Selección en mesa. Hombros de racimo despalillado. Fermentación en tinas de roble francés. Maloláctica en barrica nueva francesa.
Crianza: 40 meses en barricas 100% de roble francés nuevo.
Vista: Color púrpura profundo.
Nariz: Nariz opulenta y pura de cerezas negras en licor, toques mentolados.
Boca: Con gran estructura y denso, lleno de recuerdos de cerezas negras, fresas silvestres, pimienta blanca y chocolate negro, sedoso en su recorrido por el paladar, posgusto de naranjas sanguinas y especiados.
Maridaje: Chuletón de buey a la parrilla, cordero lechal y cochinillo asado.
Vol. 15%
