Descripción
Queremos resaltar los 6 años de crianza entre barrica y botella dentro de unas cuevas centenarias. Un tinto artesanal y laborioso solo elaborado en años excepcionales.Finca Las Negras. Viñedo conducido en vaso, fertilizado con estiércol de ovino.Se encuentra a una altitud de 830 metros sobre el nivel del mar con una edad de más de 40 años y un rendimiento de 2.000 kilos por hectárea.
VARIEDADES: 100% Tinto fino.
ELABORACION: Vendimia manual en cajas de 14 kilos.Fermentación con levaduras autóctonas.Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se realizan en barricas de 500 litros.
Crianza: 36 meses en barricas de roble de cuatro orígenes distintos y 36 meses en botella.
Vista: Color granate intenso, de alta capa.
Nariz: Aromas a tofe con recuerdos de madera de cedro.
Boca: Compleja y completa. Vino amplio, carnoso y envolvente, que se abre en boca con un retrogusto muy persistente. Memorable por su elegancia y potencia.
Maridaje: Ideal con carne de caza, cordero, quesos curados, carnes rojas.
Vol. 14%
