Descripción
Uva procedente de 2 de los viñedos mas altos de la Ribera del Duero, a 840 m. y 900m. que le aportan estructura y elegacia. Viñedos de más de 40 años con un rendimiento de 3.500 kg. por Ha. Vendimia a mano en cajas de 14 kg.
VARIEDADES: 100% Tinto fino.
ELABORACION: 8 días de fermentación entre 23 y 28ºC. La posterior maceración se llevó a cabo durante 10 días. Cada vez que el vino alcanza la máxima temperatura de fermentación, se realiza diariamente el proceso de remontado.
Crianza: 30 meses en barricas de roble de tres orígenes distintos y crianza de 18 meses en botella.
Vista: Intenso color granate, vivo y de capa alta.
Nariz: Aromas que recuerdan a café, tabaco y madera.
Boca: Contundente y carnoso, serios y potentes taninos no exentos de una gran elegancia.
Maridaje: Carnes de caza, lechazo y quesos curados.
Vol. 13,5%
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