ULTREIA SAINT JACQUES Raúl Perez
12,50 €
D.O. Bierzo, Tinto, Variedad Mencia.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 30 × 15 × 15 cm |
| Añada | 2023 |
| Formato | Botella de 75 cl |
| Origen | D.O. Bierzo |
| Tipo | Tinto |
| Variedad Principal | Mencia |
Ultreia Saint Jacques está concebido como un homenaje a la vida, un recordatorio personal de Raúl Pérez sobre la idea de tener los pies en la tierra y, posiblemente, es el vino con el que más se identifica de todos cuantos elabora (que no son pocos). Fermenta en barricas y con raspón y con una maceración larga, sin control de temperatura. Un tinto fluido, ligero y jugoso, para comprárselo por docenas.
Nueva añada del vino Ultreia Saint Jacques, uno de los vinos más conocidos del prestigioso enólogo y viticultor Raúl Pérez.
Monovarietal de Mencía, las uvas proceden de viñedos situados en Valtuille de Abajo y Villadecanes, en la DO Bierzo.
Terminadas las fermentaciones, el vino tinto Ultreia Saint Jacques 2023 hizo una crianza de 14 meses en fudres y barricas de roble. Se embotelló sin filtrar ni clarificar.
Ultreia Saint Jacques es probablemente el vino más representativo de Raúl Pérez. Una Mencía fresca, elegante y muy expresiva, donde la fruta roja, la mineralidad y la finura se unen para ofrecer un vino de enorme equilibrio. Viñedos familiares situados en Valtuille de Abajo con una edad superior a los 50 años. Los mas antiguos datan de 1910. Suelo Arcillo-calcáreo.
Variedad: Mencia
Elaboración:
Vendimia manual y muy cuidadosa. Una vez en bodega, los racimos se introducen sin despalillar en depósitos troncocónicos de madera donde realizan largas maceraciones y las fermentaciones, sin control de temperatura, con poca extracción. Crianza de 14 meses en fudres y barricas de roble. Se embotelló sin filtrar ni clarificar.
Crianza: 14 meses aproximadamente en barricas usadas y en depósitos troncocónicos.
Vista: Color rojo picota con ribete violáceo y capa media-baja. Aspecto brillante y muy limpio.
Nariz: intensa y muy fresca, donde predominan las frutas rojas (frambuesa, cereza y granada), acompañadas por notas florales de violeta, recuerdos lácteos y un marcado carácter mineral. Aparecen también ligeros matices balsámicos y un fondo especiado muy sutil.
Boca: Entrada fresca y directa. Es un vino fluido, elegante y muy jugoso, con una acidez vibrante que aporta tensión y longitud. Los taninos son finos y sedosos, con una marcada expresión del terruño y un final largo donde reaparecen la fruta roja y la mineralidad. Un tinto muy fácil de beber, pero con gran personalidad.
Maridaje: Ibéricos, carnes blancas y aves, arroces.
Vol: 13%
