PARTICULAR Chardonnay Fermentado en Barrica

Se eleabora con uvas de viñedos especialmente seleccionados por su altitud y tipo de suelo. Pertenece a la colección de Particular, una producción limitada que homenajea las antiguas tradiciones de los viticultores de la bodega.

La maceración pelicular se realiza a baja temperatura . A continuación la uva se somete a un despalillado y triturado suave, llevándose a cabo el sangrado del mosto flor en el depósito de decantación durante 12 horas. Finalmente se realiza el trasiego a barricas de roble francés, donde permanecerá durante un periodo de 3 meses, sometiéndolo a batonnages semanales.

Crianza: 3 meses en barrica de roble frances sobre sus lias.

Vista: Amarillo pálido con tonos verdosos.

Nariz: Buena intensidad, con notas frescas vegetales sobre recuerdos ahumados y tostados de la madera.

Boca: Amplio y equilibrado, con un paso sabroso, para acabar con un final aromático y armónico.

Maridaje: Ahumados, carnes blancas, pescados y todo tipo de aperitivos.

Vol 13%