MELER Chardonnay
D.O. Somontano, Blanco, Variedad Chardonnay
Una elaboración tradicional reinterpretada.
Las uvas recolectadas en su momento óptimo de madurez, a menos de 30 metros de la bodega y en las horas más frías de una noche de final de Agosto, fueron despalilladas, estrujadas y tras una maceración en frío con nieve carbónica, se extrajo el mosto flor mediante sangrado. Obteniéndose así un porcentaje bajísimo de rendimiento.
El mosto resultante se llevó a fermentación, degradando los primeros grados de alcohol lentamente, y manteniendo más tarde la fermentación a un máximo de 15ºC. Finalizada la fermentación, el vino se trasegó, se estabilizó en frío y se procedió a su embotellado.
Vista: Color amarillo brillante.
Nariz: Intenso y limpio en la que destaca la expresión frutal -principalmente cítricos- así como notas de flores amarillas y blancas.
Boca: con un desarrollo denso y fresco. Sabroso, con buena acidez y equilibrado.
Un resultado limpio, fragante, intenso y con cuerpo.
13% Vol
- Variedad
- Chardonnay
- Denominación de Origen
- Somontano