FLOR DE PINGUS 2020

Vino del Dominio de Pingus -la estrella más reciente de la España vinícola, propiedad del danés Peter Sisseck- procede de uvas adquiridas a viticultores escogidos. Pero su carácter concentrado y mineral ofrece una buena idea de las maneras de Sisseck para elaborar tintos castellanos, convirtiéndose en un gran vino, además de un esbozo de lo que puede ser el poco accesible Pingus. Se conserva muy bien en bodega entre ocho y diez años, aunque puede beberse actualmente, con decantación previa (una hora antes del consumo, en lo posible) y a una temperatura que no supere los 17º.

Crianza:  18 meses, un 40% del vino en barricas nuevas de roble Allier y el resto en barricas usadas.

VISTA: Color cereza picota con tonos violáceos. Lagrima densa y redondeada

NARIZ: Frutos negros, especias y fondo ahumado.

BOCA:  la entrada de este vino es sorprendente, un punto dulce pero voluminoso a la vez. Es un vino tinto con un tanino domado y con una untuosidad que agrada al paladar. Largo y jugoso al final.

MARIDAJE: Asados, Quesos curados, Quesos semicurados

Vol. 14 %