ALBADA PARAJES LA CAÑADILLA

Este paraje esta situado a la salida del pueblo hacia la sierra de la virgen, de maduración temprana a 800 m. de altitud. Se vendimian 5 parcelas de este paraje con edades entre 48-65 años. Viñedo en vaso. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Producción limitada de botellas.

ELABORACIÓN: Se vendimia a finales de septiembre, primeros de octubre. Al ser un conjunto de parcelas se elabora, en depósitos de INOX, en barricas abiertas y en Huevos. Tras una maceración en frio de aproximadamente 7 días el vino fermenta de forma natural con sus levaduras autóctonas. Una vez fermentado y prensado realiza la fermentación maloláctica en las mismas barricas de 3 años donde hace la fermentación alcohólica. Embotellado sin filtrar ni clarificar.

VARIEDADES: Garnacha de viñas viejas.

Crianza: 12 meses sobre lías una parte en barrica y otra en huevos.

Vista: Color rojo granate. buenas intensidad.

Nariz: Se aprecian aromas de fruta maduras de fruta madura compota, lácteos, notas de tierra húmeda, hierbas aromáticas.

Boca: Potente pero goloso y fresco. Gran recorrido

Maridaje: Carnes rojas y caza.  

Vol. 15,5%