CALLEJO Crianza

CALLEJO Crianza

D.O. Ribera del Duera, Tinto, Variedada Tempranillo

16,95 €

 

 Situado en Sotillo de la Ribera (Burgos) se encuentra al norte de la Ribera del Duero, en la parte más alta del valle, a entre 850 y 930 metros de altitud sobre el nivel del mar. Suelos arcilloso-calcáreos.

Variedades: 100% Tempranillo

Elaboración: La fermentación de mosto, con levaduras autóctonas, comienza a baja temperatura para favorecer los aromas varietales y terminar con temperaturas cercanas a 30ºC. Un tercio de la producción de este crianza realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas y el resto en depósito de acero inoxidable.

Crianza:  12 mese en barricas de roble francés.

Vista: Intenso color picota, con un ribete de tonos cardenalicios.

Nariz: En nariz resulta muy aromático,con apuntes de fruta roja y negra silvestre, romero, lilas, monte bajo, orégano, canela y notas de confitería.

Boca: Complejo y estructurado, con la madera muy integrada, paso muy frutal, ciruela negra y arándanos, finos ahumados, carácter mineral y un persistente final.

Maridaje: Acompaña perfectamente todo tipo de quesos curados,carnes a la brasa y asados.

Vol. 14,5%

Variedad
Tempranillo
Denominación de Origen
Ribera del Duero
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